HISTORIQUE

Notre fidèle clientèle faisant partie de l'histoire du Restaurant Feuille d'Érable, il nous fait plaisir de remonter le temps avec vous.

Le restaurant a ouvert en 1927 sous le nom de Maple Leaf Café. Il deviendra ensuite le Restaurant Feuille d'Érable suite à la loi pour la protection de notre langue française. Le propriétaire actuel, Jean-Claude Pajot, épaulé de sa conjointe Suzanne Gagné, en fera l'acquisition au printemps 1994.
 
 
Le restaurant a été construit en 1927 et portait le nom de «Maple Leaf Café». Malheureusement, il est incendié en 1947. Le restaurant fut reconstruit la même année, mais plus grand cette fois. Les vitraux si caractéristiques au restaurant font leur apparition.
 
 

En 1973, sous le règne des anciens propriétaires, la bâtisse connut d'importantes rénovations tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.

 À l'été 2002, on donne au restaurant un nouveau look qui deviendra sa nouvelle image de marque.
 
 
L'histoire de
Jean-Claude

Jean-Claude Pajot, le propriétaire, grandit en Bretagne où il apprit son métier de cuisinier. Il fit sa première rencontre avec des québécois sous le chaud soleil des Antilles où il travailla comme chef. Puis vint l'Amérique du Nord, 4 ans à Toronto et Québéc, où il dût déneiger les toitures l'hiver faute de permis de travail. Enfin, après 2 années de dur labeur en Beauce, une région de charmes et de tradition comme son pays d'origine, il s'établit à Vallée-Jonction.

Se sentant adopté par les Beaucerons, épaulé par sa conjointe Suzanne et ses enfants Constance et Marc-Antoine, Jean-Claude décida alors de ranger ses valises.